Kuzu Kelle
KELLE PAÇA ÇORBASI
Kelle paça çorbası soğuk algınlığını kısa sürede atlatmaya yardımcı olur. Yüksek oranda omega – 3 yağ asitleri barındırır. Sinir sistemini geliştirir. Hafızaya ve beyin fonksiyonlarının çalışmasına katkı sağlar. Kemoterapi gören bireylere fayda sağlar.
Kelle Paça Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet kelle ( koyun veya kuzu )
- 4 adet ayak
- 1 işkembe (paça )
terbiyesi için
- 1 adet limon suyu
- tuz (isteğe göre )
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
üzeri için
- sarımsak
Kelle Paça Çorbası Tarifi Yapılışı
İlk olarak kelle paçamızın temizliğinden başlayalım
- Ayaklar, kelle paça ve işkembeyi güzelce yıkıyoruz.
- İşkembeyi küçük küçük doğruyoruz ayak ve kelleyi iyice temizliyoruz .
- Ayak kısmındaki kılları bir bıçak yardımı ile kazıyoruz (eğer çok zorlanırsanız ocakta kılları biraz yakabilirsiniz ).
- Ayrıca hazır aldığınız kelle paçayı temizlenmemiş alırsanız daha lezzetli olacaktır.
- Derin bir tencere içerisine (bu düdüklüde olabilir ) kelle, işkembe ve ayakları koyuyoruz.
- Tencerenin tamamına su doldurup haşlamaya bırakıyoruz, yaklaşık bir saat kadar haşlıyoruz.
- Etlerimiz iyice haşlandıktan sonra süzgeç yardımı ile etlerimizi başka bir kabın içerisine alıp soğumaya bırakıyoruz.
- Bu arada haşladığımız suyu bir süzgeç yardımı ile başka bir tencereye aktarıyoruz .
- Soğumaya bıraktığımız kelleyi bir kaşık yardımı ile içindeki etleri çıkarın ve kuşbaşı şeklinde doğrayın, aynı şekilde dillinde derisini yüzüp doğrayın.
- Etlerimizi süzgeçten geçirdiğimiz suyun içine bırakalım ve tekrar bir kere daha kaynatalım.
- Kelle paçamız pişerken bu arada sosunu hazırlamaya geçebilirsiniz.
- 1 tatlı kaşığı sirke, 1 adet limonun suyu, 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve tuzumuzu ilave edip hepsini karıştırıp yemeğimizin içerisine azar azar döküyoruz .
- Kelle paça çorbasını servis ederken üzerine sarımsak eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun.