Kuzu İşkembe

İşkembe içeriğindeki B12 vitaminiyle kalp rahatsızlıkları riskini azaltır. İçerdiği selenyumla troide karşı koruyup çinko ve fosforla birlikte kansere karşı savaşır. Yüksek enerji barındırır.

Besin değeri oldukça yüksek olan işkembe çorbası genellikle çorbacılarda en çok içilen çorbacıdır. Sabahı öğleni akşamı yoktur onu içmenin. Sirkenin, limon suyunun verdiği tat ile daha da lezzetlenen terbiyeli işkembe çorbası her derde şifadır. Güzelce yıkanıp, temizlenen işkembenin bağışık sistemini güçlendirme, üst solunum enfeksiyonuna yakalanma riskini azlatma gibi faydaları vardır.

Evlerinizde kolaylıkla pişireceğiniz terbiyeli işkembe çorbasına ön yargı ile yaklaşanların ön yargılarını bir kenara bırakıp bir kerede olsa denemelerini tavsiye ederim. Böyle bir şifa kaynağından mahrum kalmanızı istemem. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
• 7 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı un
• sıvı yağ

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım limonun suyu

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi Yapılışı

1. İşkembeler bir saat sirkeli suda bekletilir, sonra küp şeklinde doğranır.
2. 45 dakika doğranan işkembeler düdüklü tencerede 1,5 litre suda pişirilir.
3. Ayrı bir tencerede sıvı yağ ile 4 yemek kaşığı un kavrulur.
4. Haşladığımız işkembenin soğumuş suyunu kavrulan una topaklanmaması için azar azar yedirilerek konur.
5. İşkembeler bu karışıma dökülür, kaynatılır.
6. 15 dakika kaynatılan işkembeye arzu edilen miktarda sarımsak dövülür ve sirke ile birlikte çorbaya konur.
7. Çorbayı ocaktan almaya yakın terbiyesi hazırlanır.
8. Yumurta sarısı yoğurt, limon suyu ve un çırpılır yavaş yavaş çorbaya ilave edilir.
9. 10 dakika daha kaynamaya bırakılır.
10. Servis yapacağınız çorbayı kırmızı pul biber ve karabiberle süsleyip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun.

İşkembe çorbası püf noktaları

• İşkembelerinizi 1 saat kadar sirkeli suda bekleterek iyice temizlenmesini sağlamalısınız.
• İşkembenin suyunu una yavaş yavaş eklemeli ve topaklanmasını engellemelisiniz.
• Çorbanızın terbiyesini ilave etmeden önce çorbanızın suyundan 1 kepçe kadar alarak terbiyenin içerisine eklemelisiniz. Daha sonra terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklemelisiniz. Aksi halde terbiyeniz kesilebilir.

İşkembe çorbası faydaları

• İşkembenin içerisinde bulunan çinko, selenyum ve fosfor hücre duvarını korur ve yeni hücre oluşumuna olumlu etkileri vardır.
• İçerdiği vitaminler sayesinde kemik gelişimini desteklemektedir.
• İçerisinde yüksek miktarda B12 bulunmaktadır. Bu sebeple B12 eksikliğinden kaynaklı hastalıklar için olumlu sonuçlar doğurabilir.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.